Mama's saté zonder stokjes

Name: Mama's saté zonder stokjes
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 750 g kipfilet (in blokjes); 3 teentjes knoflook (fijngehakt); 3 sjalotjes (fijngesnipperd); 3 cm verse gember (geraspt); 300 ml ketjap manis; 1 el sambal badjak; 2 limoenen; 1 el gemalen koriander; 1 tl vijfkruidenpoeder; 2 el olie; 250 g pindakaas met nootjes; 150 ml water; 1 tl gemalen komijn; 2 el sambal; 2 tl bruine basterdsuiker

Mama's saté, maar dan zonder gedoe met stokjes: malse stukjes kip in een pittige ketjapmarinade met gember en limoen, met een romige pindasaus erbij.

45 min
4 personen
Makkelijk

Ingrediënten

750 gkipfilet (in blokjes)
3 teentjesknoflook (fijngehakt)
3 sjalotjes (fijngesnipperd)
3 cmverse gember (geraspt)
300 mlketjap manis
1 elsambal badjak
2 limoenen
1 elgemalen koriander
1 tlvijfkruidenpoeder
2 elolie
250 gpindakaas met nootjes
150 mlwater
1 tlgemalen komijn
2 elsambal
2 tlbruine basterdsuiker

Bereidingswijze

1
Meng de knoflook, sjalotjes, gember, de helft van de ketjap, de sambal badjak, het sap van 1 limoen, de koriander en het vijfkruidenpoeder in een kom.
2
Schep de kip door de marinade en laat minstens 1 uur afgedekt marineren in de koelkast.
3
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan. Bak de kip in twee porties in 6–8 minuten bruin en gaar; schep de marinade aan het eind erbij en laat even inkoken.
4
Verwarm de pindakaas met het water, de rest van de ketjap, de sambal, de komijn, de basterdsuiker en het sap van de tweede limoen. Roer tot een gladde saus; is hij te dik, voeg dan een scheutje water toe.
5
Schep de kip op een schaal en schenk de warme pindasaus erover of serveer hem apart.

Meer heerlijke vleesrecepten?

Ontdek al mijn vleesrecepten voor nog meer smaakvolle inspiratie.

Bekijk alle vleesrecepten