Herfstsoep met witte bonen uit de slowcooker
Een stevige maaltijdsoep voor koude dagen: witte bonen, soepvlees, zuurkoolspek, kookworst en volop groenten, acht uur zachtjes getrokken in de slowcooker.
- 520 min
- 6 personen
- Makkelijk
Ingrediënten
- 500 ggedroogde witte bonen
- 200 gzuurkoolspek (aan een stuk)
- 300 gsoepvlees
- 1 kookworst
- 300 gsoepgroenten
- 250 gknolselderij (in blokjes)
- 1 prei (in ringen)
- 2 aardappelen (in blokjes)
- 3 bouillonblokjes
- 2 kruidnagels
- 2 laurierbladeren
- 1 handjeverse kruiden uit de tuin (bijv. tijm, peterselie, selderij)
- 2 lwater
- naar smaakzout en peper
Bereidingswijze
- 1
Zet de bonen de avond van tevoren ruim onder water en laat ze een nacht weken.
- 2
Giet de bonen af, breng ze in vers water aan de kook en laat ze 10 minuten flink koken. Giet ze daarna weer af.
- 3
Doe de bonen, het zuurkoolspek, het soepvlees, de soepgroenten, de knolselderij, de prei en de aardappelen in de slowcooker. Voeg de bouillonblokjes, kruidnagels, laurierbladeren en de tuinkruiden toe en schenk er zoveel water bij dat alles onder staat.
- 4
Laat de soep 8 uur garen op de stand low. Leg de kookworst er het laatste uur bovenop om mee te verwarmen.
- 5
Haal het spek, het soepvlees en de kookworst eruit en snijd ze in stukjes. Vis de laurierbladeren en kruidnagels eruit en doe het vlees terug in de soep. Proef of er nog zout of peper bij moet.
Meer heerlijke soeprecepten?
Ontdek al mijn soeprecepten voor nog meer smaakvolle inspiratie.