Geroosterde paprika's in olie
Zoete geroosterde paprika's met knoflook en rozemarijn, ingelegd in olijfolie. Heerlijk bij de borrel, op brood of door een salade.
- 50 min
- 4 personen
- Makkelijk
Ingrediënten
- 4 rode paprika's
- 4 teentjesknoflook (grof gehakt)
- 150 mlolijfolie (plus extra om af te dekken)
- 2 takjesrozemarijn
- 1 tlzout
Bereidingswijze
- 1
Zet een schone glazen pot rechtop op een bakplaat met bakpapier en verwarm hem 15 minuten in de oven op 150 °C. Spoel het deksel en de rubberen ring alleen af met kokend water.
- 2
Zet de oven op 160 °C. Halveer de paprika's, verwijder de zaadjes en leg ze met de bolle kant naar boven op een bakplaat met bakpapier. Verdeel de knoflook, rozemarijn, een scheut olie en het zout erover.
- 3
Rooster de paprika's 25–30 minuten in de oven, tot het vel bobbels gaat vertonen.
- 4
Laat de paprika's afkoelen en trek het vel eraf.
- 5
Doe de paprika's met de knoflook en rozemarijn in de pot en schenk er zoveel olijfolie bij dat alles onder staat. Sluit de pot en bewaar hem in de koelkast.
Meer heerlijke vegetarischrecepten?
Ontdek al mijn vegetarischrecepten voor nog meer smaakvolle inspiratie.